KOOSTISAINE
10 inimesele
- Taigna jaoks:
- 1/2 tassi
- Soolamata või (toatemperatuur)
- 1/3 tassi
- Suhkur
- 1/4 tl.
- Soola
- 1 1/4 tass
- Universaalne jahu lusikaga mõõtetopsi ja tasandatud
- 1
- Munakollane
- Mittenakkuva küpsetussprei jahuga küpsetamiseks
- Kreemi jaoks:
- 60 g
- Metapure Zero carb valk - Vanill
- 200 ml
- Kahekordne kreem
- 300 aastat
- Toorjuust
- 2 tl.
- Vanill
Umbes 4 tassi värskeid segatud marju omal valikul, pluss muid puuvilju, nagu kiivi-, mango- või pirniviilud, ...
ETTEVALMISTUS
Samm 1: Vahusta vispliga varustatud segistis keskmisel kiirusel või, suhkur ja sool kahvatuks ja kreemjaks, umbes 2 minutit.
2. samm: Kaabi kausi küljed ja põhi kummilabidaga alla.
3. samm: lisage jahu ja segage madalal kiirusel umbes 30 sekundit, kuni jahu on segunenud. Segu näeb välja nagu märg, klomplik liiv. Lisa munakollane ja sega madalal kiirusel, kuni munakollane on ühtlaselt segunenud ja tainas on tükiline umbes 30 sekundit.
4. samm: Sõtku tainas kausis käega kergelt palliks. Tõsta tainas kausist välja ja suru 15cm kettaks, keera tihedalt toidukilesse ja jäta umbes 30 minutiks külmkappi seisma. (Taigna võib keerata tihedalt toidukilesse ja hoida külmkapis kuni 5 päeva või sügavkülmas kuni 3 kuud. Kui see on külmunud, sulata enne kasutamist külmkapis üle öö.)
5. samm: Määri pann võiga ja aseta sinna jahtunud tainas.
6. samm: näpista taignast tükid ära ja suru need veidi alla 1 cm paksuseks vastu panni külgi ning jäta üle serva rippuma (hiljem lõikad pealt ära).
7. samm: Suru allesjäänud tainas käe kannaga ühtlaselt panni põhja (näib sassis ja alguses võib tunduda, et tainast ei jätku, aga usu, et see kokku tuleb). Jälgige, et tainas ei oleks auke ja suruge see jämedate servade vältimiseks otse mööda nurki, kus põhi kokku puutub külgedega. Lõika taigna ülemine serv koorimisnoaga nii, et see jääks panni servaga ühele poole.
8. samm: Kata toidukilega ja pane vähemalt 30 minutiks sügavkülma jahtuma.
9. samm: soojendage ahi temperatuurini 350 °F ja asetage ahjurest keskmisesse asendisse.
10. samm: Pane pirukas kokku: eemalda pirukarõngas ja tõsta pirukakest serveerimisnõusse.
11. samm: Vahusta koore koostisosad ühtlaseks vahuks, seejärel jaota spaatliga ühtlaselt koorele.
12. samm: asetage rohkelt puuvilju soovitud kaunistusega vanillikaste peale.
13. samm: Nautige!
